今日は大根すし　漬込みしました！

今日は　お天気ですね！

ですが、外はちょっと肌寒いですが・・・・

着付教室の生徒さん　Yさま　Mさま　お二人来られました。

Mさまは初めて、Yさまは去年に続き２回目です。

大根を塩漬は塩分控えめに。

麹は昨日の夕方　少し急ぎ気味に作りましたが

出来上がり具合はいつもと同じです(^^♪

材料はこんなかんじに↓

人参・ショウガ・鷹の爪・塩昆布・ゆずの皮・鮭・鰊

漬け込み途中はこんなかんじ↓

生徒さん達には　上のような容器を準備してもらい、漬物用のナイロン袋をしいて・・・

大根・鰊・人参・ショウガ・塩昆布・鷹の爪・ゆずの皮・麹と

漬け込み　完了したらこんな感じ↓

大根の直径が大きかったので、半分に切ったら　大根がたくさん(^^♪

この状態で重石をして１週間後ほど　玄関などの寒いところに放置。

2/4くらいから食べ始められるはず(^^)/

生徒さん　Yさま　Mさま　のお口にあいますように。

明日は、中級コースの他装の査定のIさま

少しお稽古してからの査定になりますが、査定合格になりますように(^^♪